C’est au Château de Sans Souci, à Limonest, qu’a eu lieu la finale du Mondial de la Praline, ce lundi 15 janvier. À l’occasion de cette 2ème édition, 29 finalistes, professionnels et apprentis, ont présenté à un jury d’experts, leurs créations autour de trois catégories: Brioche à la Praline, Tarte à la Praline et Galette à la Praline.
C‘est lors d‘une soirée rose, que les résultats ont été annoncés :
Catégorie BRIOCHE À LA PRALINE
La Praline d’OR: Pierre VIRET - Réceptions de Lyon - Sathonay-Camp
La Praline d’ARGENT: Jean-Jacques BORNE – (MOF Pâtissier) - Bains (43)
Catégorie TARTE À LA PRALINE
La Praline d’OR: Ernesto SUTTER - Maison Bruno SALADINO - Villefranche / Saône
La Praline d’ARGENT: Jérémy DELORE - La Ferme du Poulet - Villlefranche/Saône
Catégorie GALETTE À LA PRALINE
La Praline d’OR: Guillaume FLOCHON - Pâtisserie Flochon - Lyon 9
La Praline d’ARGENT: Dominique SENA - Maison Terrasson - Lyon 2
La “Praline espoir” a été attribuée à Juliette BAUDUIN - Maison Bruno SALADINO - Villefranche/Saône.
Deux “Praline d’Honneur” ont été décernée: La Confrérie du gâteau de Saint Genix et Les 100 ans de Paul Bocuse.
