Vous adorez les buffets à volonté ? Voici comment en profiter à fond sans le moindre regret après

Ne vous jetez pas sur le premier plat qui vous appelle. Prenez quelques minutes pour faire un repérage complet. C’est un peu comme faire le tour du marché avant de remplir son panier. Ce petit temps d’observation vous permet de repérer ce qui vous fait vraiment envie, au lieu de finir avec une assiette “melting-pot” où cohabitent lasagnes, crevettes et saucisses cocktail sans logique.

On sait: les salades ne sont pas ce qui brille le plus dans un buffet. Et pourtant, démarrer par une bonne portion de crudités ou de légumes cuits, c’est malin. Pourquoi? Parce que ça cale sans alourdir, ça apporte des fibres, et ça évite de se jeter sur tout ce qui est pané, frit ou dégoulinant de fromage dès la première bouchée.

Petit piège à éviter: les salades noyées dans la mayo, les croutons frits, les lardons grillés… On reste simple et frais.

L’un des pièges classiques du buffet, c’est l’assiette-bazar: un peu de tout, donc beaucoup trop. Mieux vaut choisir un vrai plat de base (viande, poisson ou plat végétarien) et l’accompagner d’un seul féculent ou d’un légume.

Exemple: du saumon grillé + des légumes rôtis. Ou du poulet au curry + du riz. C’est simple, équilibré, et vous avez encore de la place pour la suite… si vous avez encore faim.

Le pain est tentant, nous le savons. Mais si vous avez déjà du riz, des pâtes ou une empanada, vous n'en avez pas besoin. Vous avez déjà suffisamment de glucides. Les sauces épaisses et les fritures dégoulinantes sont souvent les plus appétissantes... et les plus indigestes. Limitez-les ou réservez-les à un plaisir occasionnel.

Vous n’avez pas besoin de goûter à tous les desserts pour vous faire plaisir. Mieux vaut savourer un bon tiramisu du début à la fin que de picorer trois bouchées de tout, sans vraiment en profiter.

Choisissez ce qui vous fait vraiment envie. Et si rien ne vous attire, un fruit frais ou un yaourt nature feront parfaitement l’affaire.

Les sodas, jus industriels ou même la bière peuvent parfois vous apporter autant de sucre (ou plus) qu’un dessert. Mieux vaut le savoir pour choisir en conscience.

L’eau reste le meilleur allié. Et si vous prenez un verre d’autre chose, savourez-le, comme n’importe quel plat.

Le buffet n’est pas une course. Prenez le temps de mâcher, de poser votre fourchette, de discuter avec vos voisins de table. Cela vous aidera à sentir à temps que vous êtes rassasié.

Rappelez-vous: ce n’est pas parce que c’est “à volonté” que vous devez absolument faire honneur à chaque plat proposé. Vous n’êtes pas là pour vous prouver quoi que ce soit.

Vous pouvez tout à fait sortir d’un buffet en ayant bien mangé et en vous sentant bien. Il ne s’agit pas de se restreindre à outrance, mais de faire preuve de bon sens. Écoutez vos envies, mais aussi votre estomac. Et si un plat vous tente vraiment, foncez… mais pas en mode automatique.