Vous croyez gagner du temps avec ces surgelés ? Voici pourquoi ils ne valent pas un détour

C’est LE classique des soirées pressées. On se dit “pratique, complet et réconfortant”… sauf que dans l’assiette, c’est souvent une déception. Pâtes molles, sauce trop liquide, viande quasi absente et sel à outrance : les lasagnes surgelées sont plus proches du plat industriel que du dîner italien.

Le bon réflexe : préparez-en une version express maison. Une bolognaise rapide, quelques plaques de lasagnes et du fromage râpé : en 30 minutes, vous obtenez un plat mille fois meilleur — et deux fois moins cher.

Attention au piège ! Beaucoup de steaks hachés surgelés contiennent autant d’eau que de viande, sans parler des exhausteurs de goût et des protéines reconstituées. Résultat : une texture spongieuse et un goût de fumée artificielle.

Le bon réflexe : achetez de la viande fraîche hachée chez le boucher ou préparez vos propres steaks à congeler — là, au moins, vous savez ce qu’il y a dedans.

Croustillants dehors, tendres dedans ? Pas toujours. Les versions industrielles cachent souvent moins de 50 % de vrai poulet, le reste étant un mélange d’amidon, d’huile et d’arômes.

Et inutile de parler du gras : un petit sachet peut représenter la moitié de l’apport recommandé pour la journée!

Le bon réflexe : un blanc de poulet, un œuf battu, un peu de chapelure et hop ! Des nuggets maison croustillants, sans additifs ni mystères.

Elles font rêver sur la photo, dorées et croustillantes… mais à la sortie du four, c’est souvent tout le contraire : molles, grasses et fades.

En plus, le prix au kilo fait réfléchir : vous payez plus cher pour des pommes de terre trempées dans l’huile que pour de vraies pommes de terre brutes.

Le bon réflexe : coupez vos frites maison, arrosez-les d’un filet d’huile, ajoutez du sel, et laissez-les dorer au four. Le croustillant sera réel cette fois.

On les garde “au cas où”, pour les soirs de flemme… mais franchement, elles n’ont rien à voir avec une vraie pizza. Pâte sèche, sauce sucrée, fromage caoutchouteux, garniture minimaliste : le fast-food du congélateur.

Le bon réflexe : une pâte à pizza prête à dérouler, de la sauce tomate maison, un peu de mozzarella et les ingrédients de votre choix — et vous retrouvez le goût du four à bois, même à la maison.

C’est pratique, c’est vrai. Mais côté goût, c’est souvent la soupe à la grimace. Après congélation et réchauffe, les légumes perdent leur texture, leur couleur et une partie de leurs vitamines.

Le bon réflexe : blanchissez vos légumes frais quelques minutes, laissez-les refroidir et congelez-les vous-même. Vous garderez le croquant, la couleur et la saveur d’origine.

Ceux-là jouent sur la culpabilité. Promesses de protéines, de légèreté et de bien-être à chaque bouchée… mais à l’intérieur, c’est souvent une autre histoire : portion minuscule, goût absent et conservateurs en pagaille.

Le bon réflexe : préparez votre propre bowl maison : riz complet, légumes rôtis, pois chiches, un peu d’avocat et de sauce au yaourt. Gourmand, nourrissant et sans additif.

Les glaces “artisanal look”, les moelleux “minute” ou les gâteaux glacés font envie… jusqu’à ce qu’on lise l’étiquette. Beaucoup contiennent plus de sucre et d’huile de palme que de vrais ingrédients.

Le bon réflexe : une mousse au chocolat express, un crumble de fruits ou un gâteau au yaourt maison : simple, bon et sans mauvaise surprise.

Le problème, ce n’est pas le surgelé. Certains produits — légumes bruts, fruits, poissons ou herbes — sont excellents et pratiques. Mais les plats déjà prêts, eux, cumulent souvent les défauts : trop chers, trop salés, trop transformés.