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Merci de vos réponses
Bonsoir
Je met ma mousse aux chocolat dans des petit ramequins et je les mets au congélateur et on la déguste comme une glace ,mes enfants la préfère comme ca .
On peut mettre tout ce qu'on veut dans le congélateur, malheureusement, c'est à la sortie du congélo qu'on constate les dégâts.
Donc, le résultat d'une mousse au chocolat maison qui a été congelée, c'est une texture ramollie et plus de tenue.
Les industriels rajoutent des produits qui font tenir les mousses qu'ils congèlent (souvent dans les gâteaux). Nous n'avons pas accès à ces additifs.
Je pense aussi que c'est mieux dans une poche a douille.
Je pense que ca veux dire la congeler en poche a douille... mais je ne suis pas sure...
