J'aimerais proposer à nouvel an un assortiment de mousses sur toasts et dans verrines. dans toutes les recettes que je lis, il faut servir directement et conserver au réfrigérateur 3 h. je ne sais tout de même pas m'acheter 10 syphons. j'ai aussi lu qu'on mettait parfois de la gélatine dans la prépa. est-ce pour pouvoir la conserver + longtemps? avez vous un truc pour que je puisse faire mes prépas à l'avance et les servir toutes en même temps? merci d'avance
Par mamour27, Ajouté le 27/12/2010, 12:46
1 réponse(s)
L
Je pense que tu n'as plus ce probleme mais je vais répondre tout de même.
Pourquoi ne préparerais tu pas tes mousses en les laissant ensuite au frigo dans leurs verrines ? ca doit bien tenir quelques heures, sinon reste l'alternative de la creme chantilly melée a de la gelatine et l'ingr&dient de ton choix, la chantilly permettra ainsi d'avoir une préparation légère.
évidemment tu devras la monter toi même, la chantilly en bombe est déja sucrée.
