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Au canada la farine n'est pas calibrée que faire

B

Question: Au canada la farine n'est pas calibrée que faire

J'aimerai bien faire du pain et du levain, mais je suis trés embêtée car la farine ici ne contient aucun calibrage comme e France avec T55 OU T85. Au fait ça veut dire quoi ces chiffres?

Par barbapapa, Ajouté le 17/07/2009, 02:55

1 réponse(s)

E

Pour faire du pain ou des produits de boulangerie vous pouvez utiliser de la farine à pain blanchie ou non ou de la farine tout usage.
La farine T55 est l'équivalent pour faire du pain en France.
Si vous voulez des renseignements intéressants allez sur Ricardo cuisine
Sinon il existe un livre très intéressant pour réussir les desserts "la chimie des desserts" par Christina Blais avec 60 recettes de Ricardo
Vous pouvez allez aussi sur mon site :
http://recettes.sante.free.fr qui est un site franco canadien puisque la nutritionniste est au Canada et la cuisinière en France

Par eloline , at 07/06/2010, 17:14:00


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