Crème épaisse ou liquide?allégée? Merci
Un moyen plus rapide, mettre la crème liquide et le sucre glace mélangé avec dans un siphon. Secouez, appuyez sur la manette la tète en bas , et vous avez votre chantilly en 1 mn
Moi la chantilly maison je la fais avec : 20cl de crème fleurette, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 sachet de Cremfix. Je mets les sucres dans la crème fleurette, j'utilise les fouets du mixeur et j'ajoute au fur et à mesure la cremfix. Quand la crème est bien montée, frigo durant 2 heures. Elle est digeste et sucrée juste comme il faut.
Pour monter une chantilly, prendre de la crème fraîche liquide à 40% bien froide ( la mettre dans un bol au congélateur, attention pas congelee ) et battre avec un fouet électrique ou à main puis rajouter de 150 à 200g de sucre glace, si c'est du sucre cristallise fin, l'ajouter au début avant de fouetter mais le S0 ou impalpable ou glace est supérieur en goût un dernier conseil, finir de battre au fouet à main pour éviter de faire du beurre
