Besoin d'aide sur la confection des macarons

Question: Besoin d'aide sur la confection des macarons

Je fais de temps en temps des macarons, ce week end j'en ai refaits mais le souci c'est que je n'arrive pas a avoir une coque lisse (la mienne est granuleuse), je mixe ma poudre d'amandes, je la tamise , je "macaronne" mais pas trop sinon la préparation est trop liquide..
Le gout y est mais pas le visuel. Vous avez des trucs et astuces à me communiquer ? Merci

4 réponse(s)

Merci chutjepatisse, je suis déjà allée voir, j'ai respecté ces règles , jepense peut être que cela vient de la qualité de mes ingrédients

Par chilubru , at 22/02/2013, 09:12:14

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Je te conseille d'aller sur le site de MErcotte, elle a ouvert un post sur les macarons : desperates qqch sur les macarons!

Par chutjepatisse , at 21/02/2013, 19:02:14

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Merci picouic, je vais lire tout ça...

Par chilubru , at 19/02/2013, 10:16:27

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http://www.cotemaison.fr/recettes-de-cuisine/macarons-sept-astuces-pour-les-reussir-a-coup-sur_6192.html

Par picouic , at 19/02/2013, 10:10:09

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