Ptitchef

Besoin svp d'une recette d'entrée pour Pâques légère avec coquille st jacques et asperges

Pascale_s2014

Question: Besoin svp d'une recette d'entrée pour Pâques légère avec coquille st jacques et asperges

Pour mon repas de Pâques j'aimerais trouver une recette légère et gastro pour mon entrée!

Par pascale_s2014, Ajouté le 04/04/2014, 10:06

8 réponse(s)

A

Lynda ,je vous ai laissé un message sur facebook
alain1198

Par alain1198 , at 08/04/2014, 22:46:11

ASTRID07

J'ai pensé a vous pour une recette très légére et gastro;se serait un carpaccio de noix de st jacques,et des asperges blanches ( j'y tient ) et une vinaigrette montée à l-huile de truffes avec un peu de balsamique,simple,léger et gastro et pour le décor,à votre immagination;bonne Pâques

Par ASTRID07 , at 08/04/2014, 18:50:59

lynda59153

Ho, c'est génial que l'ont sois voisin, c'est amusant comme le monde et petit. Merci Alain, et dis moi, si tu as des autres recettes que tu réussi à merveille, pourrais tu les partager avec moi, car en ce moment, je n'ais plus l'inspiration de cuisiner, ci tu est d'accord, je t’expliquerais pourquoi, mais comment peut t-ont entrer en contact ? vas tu sur facebook, car si oui, invite moi comme amis, et je pourrais t'envoyer un message privé pour te donner plus d'explication. Merci, bonne nuit, bonne semaine et à bientôt j'espère (-:

Par lynda59153 , at 06/04/2014, 23:59:03

A

Pour Lynda 59153 on pourrait converser car nous sommes voisins !! ( Oye-Plage ) Merci les codes postaux! concernant la copie , dans la mesure où c'est en ligne c'est pour en profiter , mais c'est pour çà que j'aime cuisiner !! proftes bien !!

Par alain1198 , at 06/04/2014, 22:11:54

lynda59153

Merci Alain1198, je voulais répondre à la question, et j'ai découvert ta recette, qui ressemble un peut à la mienne, mais la tienne à attirer toutes mon attention car je là préfère, ont y retrouve plus d'ingrédients, ainsi que plus d'explications excellentes. J'espère que cela ne te dérangeras pas si je là copie. merci beaucoup et félicitation (-:

Par lynda59153 , at 06/04/2014, 18:51:09

ASTRID07

C'est une recette très délicate;des st jacques et des asperges,pour moi faut faire très simple;vous cuisez vos asperges (blanches,c'est le top ) puis vous faite un beurre blanc,avec une purée de cresson ensuite des noix poelées,bien dorées et pas trop cuite;et puis vous dressez,l'ensemble va être mortel et les goûts juste préservé pour une entrée très légère et pleine de couleur;bonne chance

Par ASTRID07 , at 06/04/2014, 18:17:19

A

J'ai oublié de mettre un ou deux grammes de safran dans la sauce en mettant la crème fraîche ! Pardonnez-moi mais ceci est très important pour le goût !!!!

Par alain1198 , at 06/04/2014, 16:13:12

A

Faire des coquilles st-jacques à la crème , accompagnées d'asperges chaudes :
Besoin de carotte, rondelles de blancs de poireaux, échalotes et deux gousses d'ail, persil et ciboulette ,sel, poivre, Noilly Prat
Faire revenir dans du beurre à température douce les rondelles d'un blanc de poireau , la belle échalote ciselée, et la julienne de carotte . La quantité est fonction du nombre de coquilles et de convives bien sûr, il faut adapter ! Lorsque les légumes sont bien revenus, déglacer avec un verre de Noilly . Réserver çà vous permettra de prendre le temps de boire l'apéro avec les invités . Lorsqu'il faudra envoyer , faire revenir à feu vif dans un morceau de beurre et une goutte d'huile d'olive vos noix de st-jacques et en même temps réchauffer vivement les petits légumes , vos asperges revenues au beurre voire au micro-ondes si vous préférez . Mettre 10cl de crème fraîche dans les petits légumes y plonger vos st-jacques saisies 1mn de chaque côté auparavant et servir vos st-jacques un peu de petits légumes et quelques asperges bien chaudes dans chaque assiette, arrosez de la sauce au Noilly et servir aussitôt avec un peu de persil dessus . Le vin sera un Chablis bien frais , voire un bourgogne Chardonnay . C'est inratable et les invités ne sont jamais déçus .!!
Le plus important est de ne pas trop cuire les noix de st-jacques qui doivent être moelleuses . Vous pouvez en d'autres occasions utiliser cette recette avec plus d'ingrédients pour en faire un plat principal accompagné de riz avec en entrée une assiette nordique composée de saumon fumé, flétan fumé, maquereau fumé à la provençale ou à l'oignon !! etc...avec des toasts
Bon appétit

Par alain1198 , at 06/04/2014, 16:08:06


Dernières questions

A

Qu'est-ce que du skyr ?

Par arcane95 , Ajouté le 23/04/2022 , 1 réponse(s)

A

Qu'est-ce que du soir ?

Par arcane95 , Ajouté le 23/04/2022 , 1 réponse(s)

L

Pourquoi des publicités même quand on les refuse ? C'est insupportable !

Par loraine9 , Ajouté le 12/04/2022 , 3 réponse(s)

N

Quel cube de bouillon faut il pour le risotto aux st jacques ?

Par nunuch , Ajouté le 09/04/2022 , 2 réponse(s)

B

Qu'est-que le beurre de chocolat ?par quoi pouvons-nous le remplacer ?

Par bernadette_m2019 , Ajouté le 03/04/2022 , 2 réponse(s)

D

Quelle limonade utilisez-vous pour la sangria?

Par Dorelys , Ajouté le 02/04/2022 , 1 réponse(s)

S

Comment faire la marinade mouclade

Par stephane_p2022 , Ajouté le 19/03/2022 , 1 réponse(s)

O

Combien de grammes de levain pour 1kg de farine. Merci pour l'info.

Par Ombrax , Ajouté le 03/03/2022 , 2 réponse(s)


S

Recette demande d'infos

Par Sardinette1 , Ajouté le 09/02/2022 , 1 réponse(s)

C

Comment conserver des pommes crues coupées en morceaux pendant une journée,

Par Ceanna , Ajouté le 08/02/2022 , 3 réponse(s)

M

Comment faire pour mettre le sigle petit chef sur le bureau(tablette). Merci

Par minouch , Ajouté le 04/02/2022 , 1 réponse(s)


C

Comment classer mes recettes (ex: dessert) sans feuilleter mes 10 pages. Merci

Par cacatte , Ajouté le 23/01/2022 , 3 réponse(s)

avisse_c2022

Bonjour vous parlez de battre les blancs en neige

Par avisse_c2022 , Ajouté le 18/01/2022 , 1 réponse(s)

M

Je suis sans gluten puis-je utiliser le mix schar a la place? Merci

Par Manou100 , Ajouté le 13/01/2022 , 1 réponse(s)

M

J'ai vu !!

Par moi26754 , Ajouté le 12/01/2022 , 1 réponse(s)


C

Ce site est-il gratuit où payant et combien? merci de votre réponse

Par cuisine77 , Ajouté le 11/01/2022 , 1 réponse(s)

L

Je n’arrive pas à mettre une recette dans mon livre de recette

Par Latrop , Ajouté le 09/01/2022 , 1 réponse(s)

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez