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Pour répondre à loufilou :j'ai trouvé des "gendarmes" dans un magasin lidl à St Gaudens
Oui le gendarme c 'est : 1° celui qui te verbalise , !!!! en cuisine , : petit poisson fumé , huuum top bon ,,,, et saucisse d 'alsace , huuuum top bon aussi !!! on les mange avec des pomme de terre ,, huuuuum top bon !!!
Ah bon des harengs fumés ? En Alsace ce sont des "matches" ou quelque chose comme cela.
Pour nous les gendarmes sont des saucisses fumées de forme aplaties et servies avec la choucroute ; cuites à l'eau très chaude (feu arrêté, avec couvercle) durant 20mn (comme les KNACS = la vraie saucisse de Strasbourg qui fait KNAC quand on la mange)
Dommage que l'on ne trouve pas les "gendarmes" dans le sud de la France.
Les gendarmes sont bien des harengs fumés que l'on fait cuire dans la cheminée l'hiver ou sur le barbecue l'été et que l'on mange avec une bonne tartine beurrée de pain de campagne !
c'est super bon !
Ce sont des saucisses fumées assez seches
Bonjour , les gendarmes sont des harengs fumés
, enfin... autrefois , aujourd'hui je ne sais pas . bonne journée
