Bonjour , commend avoir des grain de poivre ramoli
FDans un resto j'avais des grains de plusieurs couleur avec ma viande , pas du poivre vert ! commend faire . merci
Par fendu,
Ajouté le 20/07/2011, 17:00:47
Ajouté le 20/07/2011, 17:00:47
G
Le poivre est toujours le même.
Il s'agit de maturation.
Il est d'abord vert puis fonce peu à
peu jusqu'à devenir noir quand il
est bien séché.
Ce que vous avez mangé comme épice
n'était surement pas du poivre
(parfum unique + piquant) mais
surement un mélange genre 4 épices
comme on en voit souvent dans la
cuisine des Caraïbes.
Autrement pour les faire ramollir
vous pouvez les laisser un certain
temps dans du vinaigre blanc et
égoutter avant d'utiliser.
.

Je connais le poivre moulu, le poivre concassé, mais pas le poivre ramolli.
Par amafacon , 20/07/2011, 18:13 (0) (0)