Ptitchef

Bonjour, dans la recette de la cougnole je pense que 500gr de farine est peu ??

L

Question: Bonjour, dans la recette de la cougnole je pense que 500gr de farine est peu ??

En pétrissant la pâte est trop molle j’ai dû rajouter de la farine ? Pourriez-vous me dire si c’est normal car on aurait pas pu faire de petites cougnoles, la pâte trop collante aux mains !!! Merci pour votre réponse,
Bien à vous

Par Lunaserena, Ajouté le 05/12/2017, 00:06

4 réponse(s)

L

Merci

Par Lunaserena , at 14/12/2017, 12:43:47

zaradina

Voici une autre recette, à laquelle on peut ajouter des raisins: 250 g de farine
7 g de levure fraîche de boulanger
90 g de lait
50 g de beurre
1 œuf
40 g de sucre
½ c-a-c de sel
1 jaune d’œuf mélangé à un peu d'eau

Instructions
Diluer la levure dans un peu d'eau tiède avec 1 c-a-c de sucre si c'est de la levure sèche active.
Dans un saladier verser la farine, le sel et le sucre. Mélanger et ajouter la levure fraîche ou la levure sèche diluée.
Ajouter le mélange lait et beurre ainsi que l'oeuf légèrement battu.
Chauffer durant 15 seconde le lait et le beurre (il faut que le lait soit tiède pas chaud, le beurre n'aura pas tout à fait fondu mais ce n'est pas grave.
Pétrir durant 10- 15 min jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvrir d'un film plastique ainsi que de torchon et laisser lever jusqu’à doubler de volume à l'abri du courant d'air.
Préchauffer le four à 170 C (350 F).
Dégazer la pâte et la diviser en plusieurs pâtons sur un plan de travail farine. diviser en 4, puis chaque pâton à nouveau en 3 : 1 grosse boule et 2 petites ce qui nous donnera 4 petites brioches en tout ou alors si vous désirez 2 moyennes ou 1 grande.
Façonner en boule les gros pâtons et les allonger légèrement. Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Former ensuite les 2 boules et les ajouter a chaque extrémité.
Refaire la même chose avec le reste des pâtons.
Couvrir et laisser lever environ 45 min.
Badigeonner la surface d'un mélange de jaune d'œuf et un peu d'eau.
Parsemer si désiré de perle sucre.
Enfourner environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Par zaradina , at 14/12/2017, 12:12:29

L

Bonjour, oui c’est un cougnou mais la pâte est molle, je pense qu’il doit y avoir une erreur dans la recette, le farine trop peu à mon avis ???

Par Lunaserena , at 07/12/2017, 17:16:04

zaradina

J'avoue ne pas savoir ce qu'est une cougnoule (un cougnou en Belgique ?), mais si votre préparation était bonne, c'est que c'était ok !

Par zaradina , at 07/12/2017, 11:50:57


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