Ptitchef

Bonjour .de combien de grammes d'agar-agar peux t'on remplacer pour une feuille de gelatine

M

Question: Bonjour .de combien de grammes d'agar-agar peux t'on remplacer pour une feuille de gelatine

Merci de votre aide

Par MAQOO, Ajouté le 30/06/2013, 13:34

4 réponse(s)

E

Bonjour de nombreuses réponses sur la comparaison entre l'agar-agar et le gélatine:
http://recettes.sante.free.fr/agaragar_gelatine.html

Par eloline , at 01/07/2013, 08:42:32

L

Ma revoici car le lien que j'ai posté n'apparait pas donc :
- plus ou moins 62°/astuce gélatine agar agar

Par lilim , at 01/07/2013, 08:22:44

L

Bonjour, il y a quelques mois, (la reponse deAtableetailleurs correspond aux explications) je suis tombée sur un site très interressant j'ai retenu le lien, voir ci-dessous. vous trouverez dans ce blog d'autres astuces. cordialement

Par lilim , at 01/07/2013, 08:19:33

Atableetailleurs

Bonjour
alors il me semble que 2 gr d'agar-agar en poudre équivaut à 6 gr de gélatine en feuille soit 3 feuilles de 2 gr donc il faut diviser par 3 pour avoir l'équivalence pour 1 feuille :
2:3=0.66 gr d'agar agar pour 1 feuille de gélatine de 2 gr

En espérant que ça vous servira.

Par Atableetailleurs , at 30/06/2013, 16:20:49


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