Brioche comme des chocolate rolls
Le fondant d'une brioche c'est sa capacité a fondre dans la bouche. Ou alors la question est mal posée.
Pour le fondant classique, il faut au moins 1 livre de sucre glace pour en faire, ce qui est evidemment beaucoup trop pour cette recette. Vous pouvez surement en acheter un petit pot chez votre patissier. Pour moi ici aux USA, je me contente de faire ca en petites quantites : quelques cuillerees a soupe de sucre, un peu de lait (commencer par 1 petite cuillere), parfum au choix - vanille, chocolat, colorant, liqueur etc.., bien melanger au fouet pour que la consistence puisse être dispersee a la cuillere sur votre gateau/ dessert.
