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Bonjour, je suis à la recherche d'une recette de tête de veau?

S

Question: Bonjour, je suis à la recherche d'une recette de tête de veau?

Tête de veau achetée en directe chez un éleveur et préparée façon bouchère

Par sire78, Ajouté le 26/02/2013, 11:15

4 réponse(s)

zakouille

J'ai la même recette que lalu54

Par zakouille , at 01/03/2013, 15:01:44

Cuire la tête de veau avec la langue au court - bouillon et préparer la sauce comme suit :
Dans une petite casserole mélanger 1 c à s de moutarde forte, 1 jaune d'oeuf, 1 c à s de vinaigre, 5 c à s de crème épaisse , sel , poivre , porter à ébullition en tournant et ajouter hors du feu toutes sortes d'herbes fraîches (persil ,ciboulette, cerfeuil, estragon .....
Servir sur la tête cuite au court-bouillon

Par Ptitchef , at 27/02/2013, 01:03:58

Ptitchef.com

Bonjour

Tu en as ici :
http://www.ptitchef.com/index.php?obj=feed&action=list&list_type=title&q=tete+de+veau

Par Ptitchef.com , at 26/02/2013, 16:24:01


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