Bonjour vous parlez de battre les blancs en neige
Ou ce trouve cette recette ?
Par avisse_c2022,
Ajouté le 18/01/2022, 09:07:21
Ajouté le 18/01/2022, 09:07:21
Bonjour
Battre les blancs en neige est une
technique de préparation. Après
avoir séparé les blancs des jaunes
des œufs. Les blancs sans trace de
jaune sont mis dans un saladier
propre et froid. Ajouter une pincée
de sel et avec un mixer froid aussi,
on fouette à petite vitesse d'abord,
et quand ça commence à mousser on
augmente, on arrête quand on obtient
des blancs fermes qui ne tombent pas
même lorsque le saladier est
retourné.