Ou ce trouve cette recette ?
Bonjour
Battre les blancs en neige est une technique de préparation. Après avoir séparé les blancs des jaunes des œufs. Les blancs sans trace de jaune sont mis dans un saladier propre et froid. Ajouter une pincée de sel et avec un mixer froid aussi, on fouette à petite vitesse d'abord, et quand ça commence à mousser on augmente, on arrête quand on obtient des blancs fermes qui ne tombent pas même lorsque le saladier est retourné.
