Recette du 14 décembre
Les christophines sont les chayottes en GUYANE, les chouchoutes à la RÉUNION. c'est un légumes qui pousse sur une liane il peut être de couleur verte ou de couleur blanche utilisé cru ou cuit ( salade, gratin, ect...)
C'est un légume comestible
C'est un légume vert / blanc qu'on trouve dans les îles aussi, elle pousse sur des plantes grimpantes, en Martinique on la cuisinait souvent en gratin, ça a un gout assez neutre une chair une fois cuite et mixée bien goûteuse .. mais a trouver c'est plus compliquer.
On les appelle aussi chayottes; certains lui attribuent le qualificatif de "courgette mexicaine". La chayotte a la forme d'une poire aplatie, sa peau est mince & vert pâle et la chair blanche dense et fine. On la consomme crue ou cuite, pelée ou non. Elle a une croquant incomparable, même cuite. Goût peu prononcé. On peut la remplacer par une courgette verte.
