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Choucroute avec fontaine de champagne

G

Question: Choucroute avec fontaine de champagne

On m'a servi dans un repas une choucroute alsacienne et sur le plat on a déposé une bouteille de champagne pour faire jaillir celui-ci sur la préparation. Faut-il que le champagne soit très froid pour qu'il retombe en cascade ? Merci de me renseigner ?

Par gourmince, Ajouté le 03/11/2016, 15:28

6 réponse(s)

G

Encore merci. Essaierai prochainement car je ne veux pas que ca devienne acide mais verrai.

Par gourmince , at 13/11/2016, 01:03:34

B

Quand je tiens un os je ne le lâche pas ...
J'ai trouvé "Choucroute au champagne" sur le forum marmiton, servie sur un chauffe plat avec une petite bouteille de champagne au centre. Le tout chauffe doucement et ça déborde ! Cela doit être ça.
Je suppose que ça apporte une note d’acidité au chou une fois cuit. Même si ça me perplexe, après tout pourquoi pas.

Par BobD , at 07/11/2016, 11:18:59

G

Pour BonD : Oui ca se tenait mais en bonne Lorraine que je suis, de naissance, j'ai hésité a faire ce plat pour les amis et la famille du Sud ou je reside.

Par gourmince , at 05/11/2016, 17:03:56

B

C’était bon ? C'est plutôt surprenant comme concept ...

Par BobD , at 05/11/2016, 16:14:46

G

Pour Bob D : oui le champagne coulait sur la choucroute. La bouteille a été déposée au milieu du plat et le champagne a de suite jailli mais je n'ai pas eu l'occasion de toucher la bouteille. Vais essayer selon votre conseil. Merci pour votre réponse.

Par gourmince , at 05/11/2016, 11:21:01

B

Pour mousser un champagne ou autre doit être a la température de la pièce à minima.
Je ne comprend pas, le champagne coulait sur la choucroute ???

Par BobD , at 05/11/2016, 10:55:21


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