Ptitchef

Choucroute de poisson

G

Question: Choucroute de poisson

Version allégée si possible

Par gourmince, Ajouté le 23/08/2010, 18:21

1 réponse(s)

E

Déjà la choucroute de poisson est beaucoup moins calorique que celle avec la charcuterie.Utilisez de la choucroute crue car la cuite est souvent très grasse et cuisez-la à feu doux avec du vin blanc d'Alsace sec avec un ou 2 clous de girofle. Faites mijoter environ 30 minutes ou moins si vos êtes pressée, goûtez-la, elle ne doit pas être sèche, si c'est le cas, ajutez un peu d'eau ou de vin blanc. pour les poissons 2 possibilités soit les pocher dans un court bouillon réduit en sel, soit les cuire au four à micro-ondes.Vous pouvez prendre du filet de saumon très riche en oméga 3, ainsi que du haddock, et du poisson blanc au choix.
Servez-le avec une sauce composée de yaourt grec, de jus de citron et d'un peu de mayonnaise ou de la moutarde fine pour relever le goût.
Si vous souhaitez des recettes étudiées pour être santé, pauvre en graisse, en sucre et riche en éléments nutritifs, avec les valeurs nutritives quantifiées allez sur le site
recettes.sante.free.fr

Par eloline , at 23/08/2010, 19:43:39


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