Ptitchef

Combien de temps on les cornichons dans le sel avant de les empotes

L

Question: Combien de temps on les cornichons dans le sel avant de les empotes

Combien heures dans le gros sel

Par Lalulu, Ajouté le 21/10/2011, 22:54

2 réponse(s)

M

Moi ,d'abord je les essuie avec un vieux torchon pour enlever les piquants noir de dessus puis je les pique avec une petite fourchette ensuite je les fais dégorger une nuit avec une grosse poignée de gros sel, le lendemain matin je les esuie avec un torchon propre un à un ,puis ajoute des grains de poivre noir , de l'ail, des petits oignons blanc, des échalotes, de l'estragon, tout ça par couche, sauf l'estragon que je glisse sur les côtés du bocal en verre style le parfait,puis le vinaigre blanc qui doit couvrir tous les cornichons ,je n'ai jamais eu de problème ,ma mère faisait comme ça , moi j'ai 66 ans,et je continue ,je les garde longtemps car j'en fais pas tous les ans.bien amicalement Mayanne

Par mayanne , at 26/10/2011, 11:06:55

M

Après les avoir lavés, les mettre dans un saladier avec du gros sel. Les laisser entre 1 heure et 3 heures suivant la grosseur. Si vous les laissez trop longtemps, ils se ratatinent. Ajoutes des branches d'estragon, des épices à cornichons et des petits oignons blancs. Remplir le pot de vinaigre blanc et attendre au moins 3 mois avant de déguster.

Par mamieblue54 , at 22/10/2011, 14:54:25


Dernières questions

A

Qu'est-ce que du skyr ?

Par arcane95 , Ajouté le 23/04/2022 , 1 réponse(s)

A

Qu'est-ce que du soir ?

Par arcane95 , Ajouté le 23/04/2022 , 1 réponse(s)

L

Pourquoi des publicités même quand on les refuse ? C'est insupportable !

Par loraine9 , Ajouté le 12/04/2022 , 3 réponse(s)

N

Quel cube de bouillon faut il pour le risotto aux st jacques ?

Par nunuch , Ajouté le 09/04/2022 , 2 réponse(s)

B

Qu'est-que le beurre de chocolat ?par quoi pouvons-nous le remplacer ?

Par bernadette_m2019 , Ajouté le 03/04/2022 , 2 réponse(s)

D

Quelle limonade utilisez-vous pour la sangria?

Par Dorelys , Ajouté le 02/04/2022 , 1 réponse(s)

S

Comment faire la marinade mouclade

Par stephane_p2022 , Ajouté le 19/03/2022 , 1 réponse(s)

O

Combien de grammes de levain pour 1kg de farine. Merci pour l'info.

Par Ombrax , Ajouté le 03/03/2022 , 2 réponse(s)


S

Recette demande d'infos

Par Sardinette1 , Ajouté le 09/02/2022 , 1 réponse(s)

C

Comment conserver des pommes crues coupées en morceaux pendant une journée,

Par Ceanna , Ajouté le 08/02/2022 , 3 réponse(s)

M

Comment faire pour mettre le sigle petit chef sur le bureau(tablette). Merci

Par minouch , Ajouté le 04/02/2022 , 1 réponse(s)


C

Comment classer mes recettes (ex: dessert) sans feuilleter mes 10 pages. Merci

Par cacatte , Ajouté le 23/01/2022 , 3 réponse(s)

avisse_c2022

Bonjour vous parlez de battre les blancs en neige

Par avisse_c2022 , Ajouté le 18/01/2022 , 1 réponse(s)

M

Je suis sans gluten puis-je utiliser le mix schar a la place? Merci

Par Manou100 , Ajouté le 13/01/2022 , 1 réponse(s)

M

J'ai vu !!

Par moi26754 , Ajouté le 12/01/2022 , 1 réponse(s)


C

Ce site est-il gratuit où payant et combien? merci de votre réponse

Par cuisine77 , Ajouté le 11/01/2022 , 1 réponse(s)

L

Je n’arrive pas à mettre une recette dans mon livre de recette

Par Latrop , Ajouté le 09/01/2022 , 1 réponse(s)

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez