Comment bien faire des Macarons ?
AJe n'arrive pas a faire mais macaron il ne gonfle pas. Que faire?
Par antoine31,
Ajouté le 10/07/2011, 17:14:40
Ajouté le 10/07/2011, 17:14:40
A
M
Monter 80gr de blanc d'oeuf avec
15gr de sucre ferme, y incorporer
200gr de sucre et 50gr d eau
précédemment cuit à 110c puis
laissés refroidis à 50c.
Verser dans ce mélange 80gr de
poudre de cacao ou de pâte de
cacao.
Mélanger dans un autre plat 70gr de
blanc d'oeuf,200gr de sucre glace et
200gr d'amande blanche en poudre,
puis incorporer petit a petit a
cette pâte le mélange precedent
(blancs d'oeuf, sucre cuit et
cacao).
Lisser 2minutes puis dresser sur une
plaque. Très important: laisser
sécher 30min avant de mettre au
foure à 150c pendant 15min.
Voilà Bonne chance!