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Comment bien reussir des blancs d oeufs en neige

Y

Question: Comment bien reussir des blancs d oeufs en neige

Par ykp720, Ajouté le 20/07/2012, 12:34

4 réponse(s)

C

On sépare correctement le blanc du jaune, on met une pincée de sel dans les blancs et on fouette (fouet electrique ou manuellement)
Ils sont " en neige " quand on peut retourner le saladier sans que ca retombe (sisi c'est possible !)
A utiliser rapidement tout de meme, pour pas que ca retombe

Par CookWithLilJ , at 25/08/2012, 18:54:08

C

Sorter vos oeufs a l'avance pour que les blancs ne soient pas trop froids. Faites les monter dans un bol assez large et bien ronds, ce sera plus facile a faire monter

Par ceciliad321 , at 22/07/2012, 10:30:49

E

Vous trouverez des conseils en images sur ce sujet à la fin de l'article sur comment utiliser les blancs d'oeufs restants
http://recettes.sante.free.fr/blanc_oeuf.html

Par eloline , at 20/07/2012, 17:36:52

G

Bien séparer les blancs des jaunes ; le jaune empêcherait les blancs de monter.
Pour les blancs, commencer au mixeur à une vitesse moyenne, ajouter une pincée de bicarbonate et finir à grande vitesse ; les blancs montés doivent faire des becs et ne pas tomber lorsqu'on retourne le bol.

Par gourmince , at 20/07/2012, 15:42:43


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