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Comment cuire 1 poitrine d oie?

C

Question: Comment cuire 1 poitrine d oie?

Je n ai que les blancs de l oie cela ne se cuit donc pas comme 1 volaille entière.pouvez vous maider?

Par clauclau13, Ajouté le 04/12/2010, 17:36

1 réponse(s)

M

Il y a plusieurs façons de la cuire
1/ je la fourre de" petits suisses" (salés poivrés, je la ficelle comme un rôti je fais revenir de la graisse d'oie, très peu, faire dorer, retirer, faire braiser des endives 2 par personne le temps qu'elles dorent je rajoute la poitrine ficelée salée pivrée et fait cuire doucement environ 45 min tout dépend de la taille du rôti, quand on pique dedans il ne doit pas sortir de jus rosé
Une autre variante c'est avec des champignons des bois in peu d"échalottes, une gousse d'ail..
Puis on tranche comme un rôti bon appétit

Par mounydo , at 28/12/2010, 17:01:37


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