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Bonjour
moi je les fais en papillottes. Dans aluminium moules nettoyées, thym, laurier, ail, persil, oignons ciselés, un peu de paprika, une cuillère soupe huile olive et un verre verre blanc.
refermer papillotte et mettre au four à 220° pendant 10 minutes
Une recette de moules au beurre de moutarde
http://lacuisinegourmande.bloguez.com/lacuisinegourmande/1407802/Moules-au-beurre-de-moutarde
1 ou 2 L de moules dans un faitout. J'ajoute du thim, du laurier, 1 demi verre de vin blanc.
Couvrir, quant les moules s'ouvrenet, elles sont presque cuites.
Je prépare sauce. 1 C. à S. farine, 30 cl de crème fraiche (épaisse à 30%) mais je fais aussi crème allégée. Un peu de beuure dans casserolles, échalottes coupées menue menue,je prends le jus de mes moules, je fais cuire quelques MN, Je remets le tout sur mes moules ds le faitout. Je couvre, je secoue, j'attends quelques MN (2 ou 3mn), je secoue encore et c'est prêt. Je serre ds faitout avec écumoire.(parfois j'ajoute curry, cumin à ma sauce). et frites pour ceux qui aiment.
Bonjour,
voici comment je fais cuire les moules et ce depuis des années.
Laver les moules plusieurs fois.
Les mettre dans un faitout ,les laisser ouvrir,en les tournant souvent.
Dès que vous voyez qu'elles sont toutes ouvertes. Les moules sont cuites.Les égouttez.
Selon la recette conservez leur eau.
Bon appétit....
