Faire fondre un peu de beurre ( ou margarine ) ds une grande poele, et y mettre les endives coupées en deux ds la longueur bien tassées, les saupoudrer de sel et de sucre ( ce qui enlève le goût amer ) , couvrir et faire mijoter sur une petite flamme pdt environ 30 minutes, puis les retourner, même cuisson pdt 30 min.en laissant à moitié découvert : l'eau des endives doit s'évaporer et elles doivent avoir une belle couleur brun-doré.
Pour les endive moi je les coupe en deux sur la longeur et anlaive lecoeur et faire routire dans une poele cote fase plaser dans un ramequin avec sauce chanion desu au fourno 3 a4 minute deguster
