Ptitchef

Comment cuit on les endives (chicon) ?

Noretta

Question: Comment cuit on les endives (chicon) ?

J'ai un kilo dans le frigo et j sais que faire pas d 'idée?
toutes les idées sont les bienvenue merci

Par noretta, Ajouté le 28/03/2013, 18:28

5 réponse(s)

amafacon

Braisées et 14 recettes : http://amafacon.canalblog.com/tag/endive

Par amafacon , at 29/03/2013, 09:29:41

finke

Faire fondre un peu de beurre ( ou margarine ) ds une grande poele, et y mettre les endives coupées en deux ds la longueur bien tassées, les saupoudrer de sel et de sucre ( ce qui enlève le goût amer ) , couvrir et faire mijoter sur une petite flamme pdt environ 30 minutes, puis les retourner, même cuisson pdt 30 min.en laissant à moitié découvert : l'eau des endives doit s'évaporer et elles doivent avoir une belle couleur brun-doré.

Par finke , at 28/03/2013, 23:55:26

noretta

La sauce chanion vous dites ?

Par noretta , at 28/03/2013, 22:52:42

selon_nono

Ma collègue italienne vient justement de me dire qu'elle coupe ses endives sur la longueur et au four un un filet d' huile d'olive...

Par selon_nono , at 28/03/2013, 22:17:25

G

Pour les endive moi je les coupe en deux sur la longeur et anlaive lecoeur et faire routire dans une poele cote fase plaser dans un ramequin avec sauce chanion desu au fourno 3 a4 minute deguster

Par guysoune , at 28/03/2013, 21:30:17


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