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Comment fabriquer des carambars

Wiwi18

Question: Comment fabriquer des carambars

C'est un caprice au chocolat et au carameles

Par wiwi18, Ajouté le 17/06/2013, 20:39

1 réponse(s)

picouic

Pour 30 'carambars'
40 cl de lait
20 cl de crème liquide
20 cl et demi de sucre
200 g de glucose
40 g de beurre demi sel
60 g de chocolat noir

on hâche le chocolat, on met tous les ingrédients dans une casserole jusqu'à
la température de 118 degrés
(thermomètre recommandé,
ou test de la boule : 1 boule de caramel plongée dans l'eau froide reste solide).
Verser le caramel sur 1 plaque huilée,
et laisser tiédir,
couper en carambar et envelopper dans du papier gras.

Par picouic , at 18/06/2013, 09:34:03


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