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Comment faire épaissir ma confiture de prunes

L

Question: Comment faire épaissir ma confiture de prunes

J'ai utilisé 2 kg de prunes et 1,800 kg de sucre.

Mais je trouve ma confiture trop liquide

Par Lliade, Ajouté le 30/08/2009, 21:40

4 réponse(s)

X

Je fais toujours macérer mini 12h les prunes (la rhubarbe les abricots les fraises)dans le sucre
cuisson mini 30mn vous pouvez ajouter du jus de citron meme un peu lique la confiture maison est si bonne la nousette j'ajoute aussi le noisettede beurre a la fin une fois le feu coupé bien melanger

Par xyz , at 24/09/2013, 08:36:16

N

Bonjour,

En train de faire de la confiture de fraise.....je sais ce n'est pas la saison ...mais les envies sont les envies ( n'est ce pas mesdames) si la confiture est trop liquide c'est normal il y a que de l'eau dans ces fruits..alors ?
1kg de fruit ,800 grs de sucre (600 gr en fin de saison du fruit)
pour ma part, je cuit en trois fois:
une 1° ébulition environ 5mn,j'écume
je laisse refroidir. le lendemain seconde ébulition j'éteind et sépare les fruits du jus (car trop important) je rajoute quelques louches de jus à mes fruits de facon à obtenir une consistance un peu plus liquide que ce que vous désirez. prélever une louche de votre confiture, laisser refroidir goutez ...si trop épaisse rajoutez du jus, portez à ébulition et desuite dans les bocaux, retournez et VOILA

évitez les gelifiants et autres.........

bon courage mais c'est tellement bon.

NINOU

Par ninou0507 , at 15/04/2010, 15:28:14

J

Bonjour il faut mettre de l agar agar c est un gélifiant qui fera épaissir votre confiture ont trouve ce produit dans les m

agasins BIO .jacqueline

Par jacqueline56 , at 29/10/2009, 14:38:22

M

Bonjour votre confiture n a pas cuit assez longtemps au moins 30m ajouter aussi 1 ou 2 pommes en compote pour la pectine ma touche personnelle cannelle et 4 epices vous verrez c est un delice j ajoute aussi une noisette de beurre doux pour l ecume je retourne mes verres pour les steriliser j espere que ca vous aidera bonne fin de journee m claire de seraing belgique

Par marie claire , at 01/09/2009, 18:04:21


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