Comment faire les conserves de thon a la maison

Quand je suis chez moi en bretagne, je fais mes conserves de thon
j'achete des petits thons blancs
je desarete, puis je met en morceaux la chair du thon evidemment sans la peau
et en morceaux assez gros(genre morceaux de veau comme blanquette)
je prepare un bouillon avec eau, sel poivre, laurier,thym, oignons piqué de clous de girofle
carottes,ail, et meme les arretes du thon ou fond de poisson
je passe mon bouillon
je mets mes morceaux de thon en bocaux,j'y ajoute 2 clous de girofle par bocal et une feuille de laurier et mon bouillon
je ferme bien mes bocaux
et je fais stéréliser 3h
je retire mes bocaux que je laisse refroidir
et avant de les stoker, je vérifie l'étanchéité en essayant de les ouvrir ou de les renverser
comme cela je les garde meme jusqu'a 2 ans
bon courage