Il vaut mieux la monter à la main qu'avec un batteur, mettre le saladier avec les ingrédients et mettre ce saladier dans un récipient rempli de glaçons, le froid fera prendre plus facilement la chantilly.
on peut ajouter une pincée de sel dans la préparation
moi je travaille des produits très froids, le contenant froid aussi et je rajoute un peu de sucre petit à petit à la fin quand la crème est bien ferme.
Mais au fait c'est pour quelle recette de Tiramisu? Dans le Tiramisu il n' a pas de Chantilly, à moins que ce soit une variante ...
Bonjour . si c'est monter une crémé en chantilly l’astuce c'est de la travailler avec un batteur électrique dans un bol mis au congélateur sous un autre contenons des glaçon .
Et voila
Bonjour,
Pour donner du corps a la chantilly vous pouvez ajouter a la crème liquide " ENTIÈRE " 10% de mascarpone.Sinon il existe dans les grandes surfaces des additifs (ex. chantyfix)
