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Comment faire pour que la chantilly ne tombe pas ? MERCI

N

Question: Comment faire pour que la chantilly ne tombe pas ? MERCI

C'est pour le tiramisu aux fruits

Par nutcha, Ajouté le 01/07/2013, 14:27

7 réponse(s)

vaudierval

Moi j'ajoute un fixateur ça se trouve au rayon levure

Par vaudierval , at 02/12/2013, 16:09:47

F

Plus il y ade froid mieux elle tiendra ...

Par farouchette , at 04/07/2013, 21:57:28

chris66

Il vaut mieux la monter à la main qu'avec un batteur, mettre le saladier avec les ingrédients et mettre ce saladier dans un récipient rempli de glaçons, le froid fera prendre plus facilement la chantilly.
on peut ajouter une pincée de sel dans la préparation

Par chris66 , at 03/07/2013, 11:51:04

N

C'est pour le tiramisu melon, ananas que je voudrai préparer
12 heures avant.
Je remercie tous les internanutes

Par nutcha , at 02/07/2013, 08:00:21

Atableetailleurs

Bonsoir

moi je travaille des produits très froids, le contenant froid aussi et je rajoute un peu de sucre petit à petit à la fin quand la crème est bien ferme.
Mais au fait c'est pour quelle recette de Tiramisu? Dans le Tiramisu il n' a pas de Chantilly, à moins que ce soit une variante ...

Par Atableetailleurs , at 01/07/2013, 20:07:56

M

Bonjour . si c'est monter une crémé en chantilly l’astuce c'est de la travailler avec un batteur électrique dans un bol mis au congélateur sous un autre contenons des glaçon .
Et voila

Par MAQOO , at 01/07/2013, 17:09:16

chris56340

Bonjour,
Pour donner du corps a la chantilly vous pouvez ajouter a la crème liquide " ENTIÈRE " 10% de mascarpone.Sinon il existe dans les grandes surfaces des additifs (ex. chantyfix)

Par chris56340 , at 01/07/2013, 16:55:38


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