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Comment faire une bonne brioche qui n'ait pas le gout de la levure merci d'avance

Laika84

Question: Comment faire une bonne brioche qui n'ait pas le gout de la levure merci d'avance

A chaque fois que je fait une brioche malgré que j'ajoute de la fleur d'oranger la levure fraiche domine en gout

Par laika84, Ajouté le 17/02/2013, 11:33

3 réponse(s)

noretta

C'est bon a savoir

Par noretta , at 28/03/2013, 19:10:00

F

Je pense qu'il faut prendre de la levure de boulanger en sachet, moi meme je fais les brioches avec, et pas de soucis

Par firmaman , at 19/02/2013, 12:56:36

I

Afin que votre brioche n'ait pas le gout de levure,il vaut mieux laisser les levures s'exprimer, c'est à dire faire gonfler votre pâte plusieures fois.Une fois la pâte prête et filmée, oubliez là une nuit au frigidaire.Elle va gonfler même au frais ; la sortir le lendemain matin, la rabattre, la mettre en forme dans les moules choisis et là...la laisser à température ambiante près d'une source de chaleur; elle doit à nouveau doubler voir tripler de volume. Badigeonnée au jaune d'oeuf, elle est prête à être enfournée .Bonne gourmandise.

Par iète , at 17/02/2013, 19:00:23


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