Ptitchef

Comment faire une crème pour moka

M

Question: Comment faire une crème pour moka

Par Miti, Ajouté le 14/07/2009, 13:38

1 réponse(s)

T

Crème au beurre au café

1 oeuf
180 g de sucre
250 g de beurre
5 cl d'eau

portez l'eau à ébullition sur le feu moyen cuire au petit boulé (117 °C sur le thermomètre à sucre)
versez alors le sucre cuit sur l'oeuf et les jaune battus en fouettant vivement jusqu'à complet refroidissement de la masse
incorporer le beurre en pommade en fouettant parfumer à volonté

Par tracy , at 17/07/2009, 15:34:57


Dernières questions

E

Teneur en sel des recettes.

Par eric_80021 , Ajouté le 17/05/2024 , 0 réponse(s)

Sinagot

Pourquoi plus d'images sur les recettes ?

Par Sinagot , Ajouté le 16/05/2024 , 2 réponse(s)

B

Avez vous des recettes/menus pour diabetiques ?

Par bett47 , Ajouté le 15/05/2024 , 3 réponse(s)


Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle est votre sauce préférée pour accompagner les pâtes ?
Votez