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Comment faire une soupe à la choucroute ? (faut-il employer de la choucroute crue ou déjà cuite en s

Question: Comment faire une soupe à la choucroute ? (faut-il employer de la choucroute crue ou déjà cuite en s

J'ai eu l'occasion de déguster cette soupe dans un restaurant allemand , elle était délicieuse, mais pas moyen de recevoir la recette !!!

Par lianetonga2, Ajouté le 05/12/2017, 12:53

3 réponse(s)

Regardez le blog : www.leblogdecata.blogspot.fr
Kapustnica: soupe slovaque â la choucroute ou sur le site du Chef Simon, journal Le Monde. Choucroute cuite. Ses recettes sont toujours délicieuses.
Sinon allez voir sur internet encore, recettes de soupe a la choucroute polonaise.

Par didicooks , 07/12/2017, 13:04:16

Et il y a une infinité de soupe à la choucroute sur les 5000km à l'Est de Paris, la slovaque est très bonne. La tchèque aussi lol!
L'allemande c'est un peu comme une choucroute à l'alsacienne mais avec du bouillon allongé d'un roux, le mieux c'est de la venaison (genre si t'as un bouillon de lapin).
Sinon tu peux la velouté à la crème et aussi la mixer!

Par DrakeYarick , 06/12/2017, 22:02:22

Traditionnellement c'est de la crue, mais tu peux utiliser de la cuite en réduisant de manière significative le temps de cuisson, c'est un peu moins bon mais tu gagnes une heure!

Par DrakeYarick , 06/12/2017, 21:43:36


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