La recette "scampis" d'origine britannique utilise les "petits homards de Norvège" qui sont en fait des langoustines, et est faite de beurre/ail/persillade et/ou crème. Ces langoustines coutant cher, elles sont depuis bien souvent remplacées par de grosses crevettes (gambas, prawns...) suivant les regions et/ou pays, et le nom scampis est utilisé pour les deux.
Une bonne recette, sans alcool, de scampis à la diable ou sauce diable :
"www.cuisineaz.com/recettes/scampis-sauce-diable".
Bonne degustation.
Juste une parenthèse les scampis,se sont des langoustines et pas des gambas ( crevette géante) ou je me trompe?
Les "Scampi à la diable" sont des scampi rapidement cuits à feu vif dans l'huile d'olive, éventuellement flambés et additionnés de crème fraîche et de concentrés de tomate.
