L'ideal est de faire un cours bouillon, quand celui est à ébullition, plonger les homards sortant du congélateur et laisser 1 mn dans le court bouillon à la reprise de l'ébullition
on peut le manger froid avec de la mayonnaise, ou le préparer ensuite en cassolette , décortiqué, coupé en morceaux, revenu dans le beurre, mis en cassolette. Déglacer la poele avec 1 c à soupe de cognac, ajouter de la crème fraiche entière, verser cette préparation dans vos cassolettes et passer au four. Bon appétit
Par
tyglazdu
, at 22/12/2011, 10:09:19
