Ptitchef

Comment utiliser du piment d'espelette en poudre ?

M

Question: Comment utiliser du piment d'espelette en poudre ?

J'aurais bien voulu retrouver la recette d'une bouteille de vinaigre (ou d'huile ???) au piment d'espelette qu'on m'avait rapportée du Pays Basque pour assaisonner les poissons

Par mimie08, Ajouté le 14/06/2013, 06:42

7 réponse(s)

teo45

1 bt d"huile ,1 ou 2 piments d'éspelette coupés en lamelle dans la bouteille ,laissé mariner 1 bon mois minimum et vous pouvez utiliser..

Par teo45 , at 30/11/2013, 17:36:28

C

Moi je le mélange à la fleur de sel et je sale mes crudités, salades, pâtes, riz etc.

Par chris26 , at 20/06/2013, 10:57:05

marie_f

J'ajouterais juste que le piment d'Espelette est très sensible à la lumière et au chaud, il se "ventile" très rapidement. Je le conserve donc dans le bac de mon frigo.

Par marie_f , at 17/06/2013, 13:05:54

Atableetailleurs

Bonjour

comme les autres je m'en sers pour assaisonner les viandes, les légumes ...
L'an dernier j'en avais des frais que j'ai laissés sécher puis réduits en poudre ... wahou, ça arrache, j'en mets vraiment peu !

Par Atableetailleurs , at 16/06/2013, 18:30:43

M

J'utilise le piment d'Espelette comme le poivre , mais aussi lorsque je mets des viandes blanches ''à mariner '' avant de les cuire à la plancha ou au barbecue . Essayer aussi dans une omelette , vous saupoudrez sur l'omelette avant de servir , c'est très joli et très bon

Par maryse7423 , at 14/06/2013, 20:16:27

amafacon

Le piment d'Espelette relève toutes les recette "à la basquaise" , poulet, calamars, oeufs ...
Des encornets farcis aux moules et au chorizo : http://amafacon.canalblog.com/archives/2013/05/26/27247150.html

Par amafacon , at 14/06/2013, 12:30:14

L

Moi j'aime bien utiliser le piment d'espelette en poudre sur les cuisses de dinde, je badigeonne d'abord avec de l'huile d'olive et je mets mes épices notamment le piment d'espelette. Pour finir j'émiette un cube or sur la cuisse de dinde.

Par Lallou , at 14/06/2013, 10:29:26


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