Confiture d'oranges et de citrons

Ciao, j'ai une recette gourmande et facile...
http://laconquedor.ca nalblog.com/archives/2012/12/12/2577 2567.html

Prends 5 oranges pour un ou 2 citrons.
sucre : le poids du jus.
une mousseline pour les pépins.

tu prélèves les zestes des oranges en longues lanières et râpes le zeste de tes citrons.
Tu presses les agrumes. Tu récupères le jus que tu pèses (pour avoir ton poids de sucre) et les pépins que tu mets dans de la mousseline ou une boule à riz.
Tu fais bouillir de l'eau dans une casserole et tu mets tes zestes en lanière dans l'eau et tu baisses le feu (feu doux) pendant 10 minutes environ pour enlever l'amertume.
Ensuite, tu égouttes tes écorces et tu les coupes en petits bâtonnets (autant que tu veux).
Dans ta bassine à confiture, tu verses le jus avec les pépins enfermés dans la mousseline ou la boule à riz et tu fais bouillir. Quand tu arrives à ébullition, tu baisses le feu et tu fais cuire à feu doux pendant 45 minutes environ.
Après, tu enlèves les pépins et tu rajoutes les zestes en bâtonnets, les zestes râpés des citrons et le sucre. Tu mélanges et tu portes le tout à ébullition. Tu laisses cuire à feu vif jusqu'à ce que le sirop arrive à la bonne densité. Arrête la cuisson, écume et laisse tiédir.
Ensuite, tu verses dans tes pots.

Merci, Mirose, pour la réponse, mais quelle quantité d'eau exactement, car je ne comprends pas ce que tu me donnes ?
Pour le sucre, OK, j'ai fait la conversion, soit 0,70 g de sucre pour 100 g de fruits, mais pour l'eau ?
J'attends ta réponse avant de me lancer et de rater ma confiture.
Cordialement,
Marithé

Je mets au sucre la veille 700 g pour 1000 g de fruits avec 10 cl d'eau ou de jus d'orange. Cuisson le lendemain jusqu'à ce que ça prenne sur une assiette.