Ayant fait une succulente recette de mousse au chocolat ((avec beurre-oeufs) est-t-il possible de la congeler pour en faire par ex de la glace et peut-on la décongeler pour garnir un gateau (genoise-gateau lorrain par ex) ? Réponse urgente car je l'ai faite aujourdh'ui et il m'en reste baucoup. D'avance, merci.
Par gourmince, Ajouté le 26/05/2013, 18:35
3 réponse(s)
Je serais pour la même réponse que jef-le-boulanger, à mon ancien boulot c'est en poche qu'il l'a vendait surgelée. Ca risque de retomber sinon je pense
A première vue, sans toutefois connaitre la recette, cela ne devrais pas avoir de problèmes, toutefois, il faut la congelée en poche pour qu'elle soit "prête a l'emploi, la déstucturer en la congelant en "vrac" dans un bac serait plus délicate
