Crême chantilly , combien de temps la garder ?
FQui pourrait me dire combien de temps je pourrais garder une crême chantilly avant de la consommer , il y a peut être une astuce pour pouvoir la garder au réfrigérateur qques heures ?
merci de me donner vos avis
bonne journée à vous
Ajouté le 17/06/2011, 14:07:00
Merci pour vos réponses , je vais
faire des essais , je n'ai pas de
syphon , donc ce sera méthode
classique pour moi
belle soirée
fristouillette
Tout dépend de la fabrication
pour ma part j'utilise de la crème
provenant de la ferme, je la prépare
alors qu'elle est encore en phase
liquide avec un syphon et j'attends
le lendemain pour l'utiliser car
sinon elle reste molle car trop
fraiche
ensuite je la conserve au frais et
l'utilise tant qu'il en reste ;
parfois cela peut faire8/10 jours
mais en restant dans le syphon qui
est sous pression à l'abri de l'air
il n'y a pas de problème
par contre, avec la méthode
classique....et de la crème du
commerce je ne sais pas vraiment ;
cependant le sucre étant un
conservateur et la crème étant
d'origine mélangée à de la fécule, à
l'abri de l'air et au frais elle
devrait se conserver au moins aussi
longtemps que la crème en pot
de toute manière le problème est
plutôt qu'elle risque de s'affaisser
; j'ai des amateurs et mon syphon
contient un litre
j'espère vous avoir aidé

Bonjour
Un chantilly peut se garder au moins
24h si elle est montée bien ferme.