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J'ai fait une recette de meringues trouvée sur votre site et aprés plus d'1 heure de cuisson elles étaient toujours molles à l'intèrieur. Avez vous une explication? Merci
Faire des meringues ne me pose aucun problème.
il faut 50g de sucre en poudre par blanc. Et un batteur.
-Mettre le sucre en même temps que l'on bat et bien battre le tout.La préparation doit bien se tenir
-four à 100°
-petits tas avec 2 cuilères à café sur une feuille de papier cuisson.
-cuisson 1h.
-Et surtout laisser refroidir dans le four. Je les fais le soir et ne les sort du four que le lendemain.
- j'en fais très souvent avec les blancs de la mayonnaise, bref dès que j'ai un blanc inutilisé. Et je les garde dans un joli petit carton qui a abrité d'autres friandises.La cachette est connue à la maison.
Il faut dessecher les meringues a 6O° pendant tres longtemps 2 a 3 heures
Je crois que vous n'avez pas assez énergiquement battu les blancs d'oeuf en un mélange homogène et lisse.
