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  3. En quoile lait est il important dans une pate?

En quoile lait est il important dans une pate?

A

Question: En quoile lait est il important dans une pate?

Par angelius, Ajouté le 21/12/2011, 11:04

3 réponse(s)

chouette38

Bonjour
le lait rend la pâte plus moelleuse,, mais souvent je mets moitié lait et moitié eau, comme dans la pâte à crêpes par exemple

Par chouette38 , at 20/03/2013, 08:39:23
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A

Merci pour ta réponse mais coté texture la patte devient plus dur ou plus moelleuse ou c'est l'apport de beurre qui fait toute la diff

Par angelius , at 21/12/2011, 11:36:10
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amafacon

Ça fait la différence entre une pâte à pain et une pâte à brioche par exemple.

Par amafacon , at 21/12/2011, 11:13:52
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