Faire un caramel qui ne durcice pas au fd du moul
Question: Faire un caramel qui ne durcice pas au fd du moul
Lorsque je fais des crèmes ou des flans le caramel forme un bloc au fond du plat, il ne reste pas tendre.
Par julia 5017, Ajouté le 08/02/2011, 09:48
2 réponse(s)
M
IL FAUT AU DEBUT DE LA CUISSON DU CARAMEL METTRE UNE GOUTTE OU DEUX DE VINAIGRE ET PLUS DE BLOC AU FOND DU MOULE
Par
margotton
, at 08/02/2011, 18:01:28
J
Il faut detendre le caramel avec de l'eau froide des qu'il est retirer du feu
Par
jacqot
, at 08/02/2011, 14:00:42
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