Par rapport a ce que disait "Epices" sur les préparation a base d'ourson moi je rajoute quand même un peu de gélatine sinon ca ne tient pas bcp alors en effet moi je travaille avec de l'agar agar c' est peut être pour cette raison
La gélatine sert à gélifier une préparation culinaire salée ou sucrée. L'agar agar (végétal) un peu plus difficile à doser fait la même chose. Un petit truc : pour des préparations genre panacotta aux oursons par exemple pas besoin de gélatine, car c'est un bonbon déjà gélifié, en plus c'est super bon et ultra simple à faire
