Ptitchef

Feuilles de gélatine

Isa1063

Question: Feuilles de gélatine

Bonjour, à quoi sert exactement LES FEUILLES DE GELATINES ??? Merci à tout le monde !!!!!!!

Par isa1063, Ajouté le 24/02/2013, 13:08

5 réponse(s)

chouette38

Bonjour
Après les autres réponses, pour ma part j'utilise de l'agar-agar (sorte d'algue) c'est beaucoup plus naturel

Par chouette38 , at 18/03/2013, 06:22:10

selon_nono

Pour le cheese cake par exemple :)
Sur mon blog tu trouveras une recette.

Par selon_nono , at 24/02/2013, 22:27:56

E

Toutes les réponses sur la gélatine:
http://recettes.sante.free.fr/agaragar_gelatine.html

Par eloline , at 24/02/2013, 18:35:06

chilubru

Par rapport a ce que disait "Epices" sur les préparation a base d'ourson moi je rajoute quand même un peu de gélatine sinon ca ne tient pas bcp alors en effet moi je travaille avec de l'agar agar c' est peut être pour cette raison

Par chilubru , at 24/02/2013, 15:08:24

Epices

La gélatine sert à gélifier une préparation culinaire salée ou sucrée. L'agar agar (végétal) un peu plus difficile à doser fait la même chose. Un petit truc : pour des préparations genre panacotta aux oursons par exemple pas besoin de gélatine, car c'est un bonbon déjà gélifié, en plus c'est super bon et ultra simple à faire

Par Epices , at 24/02/2013, 15:00:13


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