Idées de présentation pour saumon fumé ? Merci

Bonjour,
Idées de préparations ou de présentation ?
Pour une belle présentation, présentez-les en rosaces. Il suffit d'enrouler chaque tranche sur elle-même en forme de fleur et de mettre une mini-tomate cerise au milieu, ou un cube de citron, puis de les déposer sur un lit de mâche.
Autre idée : former des cônes avec chaque tranche, puis glisser à l'intérieur des bâtonnets d'avocat bien citronnés pour éviter l'oxydation.

Je coupe mon saumon fumé en carrés égaux que je mets bien à plat et avec une spatule, j'étale du Boursin à l'ail et fines herbes dessus ; il ne reste plus qu'à les rouler sur un joli plat garni où j'ajoute des tomates cerises et des œufs de caille !