Ptitchef

Je cherche comment on fait la saucisse de campagne

P

Question: Je cherche comment on fait la saucisse de campagne

Quelle viande met on ? quelles epices etc

Par ptitbout, Ajouté le 02/12/2009, 13:38

2 réponse(s)

O

Bonjour,
j'ai donné cette recette il y à quelques temps : vous mettez de la viande de porc,ail,sel,poivre,hachez la viande avec un hachoir muni d'une manivelle que l'on tourne à la main (pas e hachoir électrique).Une fois que ceci est fait,bien mélanger les ingrédients à la viande laisser reposer 1 à 2 h ,puis en filer la viande dans les boyaux avec l'entonnoir qui va avec la machine ceci est délicat :attention à ce que l'air ne rentre pas dans le boyau;les serrer un peu pour bien les remplirent attacher chaque bout avec de la ficelle cuisine.
Bonne réussite,donnez-moi votre résultat ,merci.

Par olive , at 08/12/2009, 14:12:03

Les desserts de Véro

Je pense qu'il n'y a pas de recette précise, chaque famille a la sienne.

J'espère que ça pourra t'aider un peu ;)

http://www.google.fr/search?hl=fr&rlz=1B3GGGL_frFR295FR296&q=recette+saucisse+de+campagne&btnG=Rechercher&meta=&aq=f&oq=

Par Les desserts de Véro , at 04/12/2009, 10:36:37


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