Question: Je cherche la recette du Boeuf aux légumes
Je sais qu'il faute couper le boeuf en petites traiches pas très épaisses, la faire revenir et cuire avec des légumes carottes, p.d.t, oignons etc. Mais c'est le etc qui me manque et surtout quelle viande prendre pour que ce soit tendre. Merci de votre réponse
Par kikijud, Ajouté le 03/11/2011, 10:05
2 réponse(s)
En ce qui me concerne je prépare ce plat avec du boeuf revenu avec oignon rapé, sel poivre, je râpe dessus une tomate j'ajoute les carottes et navets en julienne de l'eau et le bouquet garni composé de persil, thym,laurier - je ferme ma cocotte et après un 1/4 d'heure (vérifiez la cuisson de la viande)j'ajoute les fenouils coupés en 4 et les pdt - essayez c'est très très bon!
Je suppose qu'il éxiste plusieurs recettes de boeuf aux légumes et notemment dans la cuisine asiatique ou il faut une viande très tendre (filet, viande à fondu) car elle ne cuira pas beaucoup.
