Pour accompagner mes fruits de mer ou viandes (gibier)
À lizou : et le whisky ???
1 jaune d'œuf
Environ 5 cl d'huile de sésame
1 pointe de wasabi (ou plus selon votre convenance)
1 cuillère à soupe de crème liquide
Recette pour un filet de veau qui a été cuit auparavant dans 2 litres de bouillon de boeuf + légumes habituels court bouillon pendant 45mn. Pour la sauce : réduire le court-bouillon de moitié voire plus...c'est meilleur.. ajouter ensuite 2 dl crème, assaisonnement, sel, poivre noir, on peut également mettre du poivre vert. Laisser mijoter 10 mn jusqu'à ce que la sauce soit bien veloutée et ensuite ajouter 5 CS de whisky et laisser encore un peu mijoter deux minutes, goûter. voilà c'est prêt.
