Je fais du coulis de tomates et je le stérilise à la cocotte minute environ 20 mn, ets-ce suffisants

Je fais moi aussi du coulis de tomates avec de l'ail et de l'oignon (pour garnir directement la pizza) mais je stérilise à la cocotte minute 40 mn.

Personnellement je mets mon coulis en ébullition, après 5 minutes je le tranvase dans mes bocaux(peu à peu, attention à l'éclatement) je ferme le couvercle (genre bocaux de moutarde, confiture ec... avec couvercles métalliques), je les retourne pendant cinq minutes après quoi je les remets à l'endroit pour les laisser refroidir. Conservation au minimum 1 an.

Je pense que c'est bon, car je les mets 1 heure
au stérilisateur (temps divisé par 3 pour cocote
minute
Geo