Je recherche la recette de pommes de terre et oignons

Pommes à la Lyonnaise
pommes de terre 1,200 kg
oignons 800 g
Peler et émincer les pommes de terre, les laver abondamment afin d'éliminer la totalité de l'amidon.
Émincer les oignons et les faire suer (revenir sans coloration).
Saisir les pommes de terre dans une friteuse à 180°, comme pour les chips.
dans une cocotte, faire fondre du beurre. Dès qu'il est moussant, y jeter les pommes de terre et les oignons, bien mélanger le tout, saler et poivrer.
Bonne dégustation.

POMMES BOULANGÈRES (pour 8 pers)
Pommes de terre 1,200 kg
Oignons 500 g
Lardons 250 g
Sel et poivre
Émincer les oignons, les faire revenir avec les lardons. Peler et émincer les pommes de terre sans les laver, les mélanger avec les oignons et les lardons. Mettre le tout dans un plat allant au four, arroser le tout avec un jus de poule ou de bœuf à hauteur
(cubes ou jus en poudre). Cuire au th 180° pendant 20 à 30 mn. Servir avec toutes sortes de viandes.