Ptitchef

Je suis québécoise et je veux savoir ce qu'est des spéculos? Merci

N

Question: Je suis québécoise et je veux savoir ce qu'est des spéculos? Merci

J'aime vos recettes.

Par Nicolec, Ajouté le 04/12/2012, 15:06

2 réponse(s)

G

On t'a bien indiqué la recette des speculoos. Moi qui adore le Québec j'y ai mangé des fèves au lard (au bord du lac St Jean). Connais-tu la recette ? Si oui je te donnerai mes coordonnées. Amitiés des "cousins français".

Par gourmince , at 07/12/2012, 08:51:57

K

Les speculoos (Belgique) ou speculaas (Pays-Bas) sont des biscuits aux épices,généralement préparés pour SinterKlaas (Saint-Nicolas le 6 Décembre).
Voici la recette( peut être préparée dans un grand moule plat si on n'a pas de moules spécifiques)
Ingrédients :

200 g de farine
1 pincée de sel
1/2 cuil. à café de levure chimique
1 1/2 cuil. à soupe d'épices selon un savant mélange dosé à votre goût comprenant :
cannelle,
clous de girofle en poudre,
noix de muscade râpée,
coriandre en poudre,
quatre-épices,
grains d'anis,
gingembre en poudre,
cardamome en poudre,
macis
125 g de cassonade
125 g de beurre ou de margarine
2 cuil. à soupe de lait
Sel

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure difficulté: facile

Mélangez la farine, le sel, la levure, les épices la cassonade et le beurre ou la margarine dans une terrine.
Coupez le beurre ou la margarine en petits morceaux dans la terrine.
Ajoutez le lait.
Travaillez le tout avec des mains froides pour obtenir une pâte.
Recouvrez la pâte de papier aluminium et laissez reposer 24 heures dans le réfrigérateur

Façonnez vous-même des sujets en étalant la pâte dans laquelle vous découperez des formes (les puristes choisiront des formes de Saint Nicolas), ou bien utilisez un moule spécial pour speculaas.
Saupoudrez la planche de farine.
Etalez une partie de la pâte dans les creux.
Retirez la pâte en trop en passant un couteau sur le moule.
Retournez le moule et donnez un coup sec sur le dos pour que les sujets tombent.
Beurrez une plaque de cuisson et disposez les speculaas en laissant un peu d'espace entre eux.
Mettez la plaque à mi-hauteur dans un four préchauffé à température moyenne (150° C).
Laissez cuire et dorer 20 min.
Mettez aussitôt les speculaas sur une grille et laissez refroidir.

Par katje , at 04/12/2012, 16:33:10


Dernières questions

A

Qu'est-ce que du skyr ?

Par arcane95 , Ajouté le 23/04/2022 , 1 réponse(s)

A

Qu'est-ce que du soir ?

Par arcane95 , Ajouté le 23/04/2022 , 1 réponse(s)

L

Pourquoi des publicités même quand on les refuse ? C'est insupportable !

Par loraine9 , Ajouté le 12/04/2022 , 3 réponse(s)

N

Quel cube de bouillon faut il pour le risotto aux st jacques ?

Par nunuch , Ajouté le 09/04/2022 , 2 réponse(s)

B

Qu'est-que le beurre de chocolat ?par quoi pouvons-nous le remplacer ?

Par bernadette_m2019 , Ajouté le 03/04/2022 , 2 réponse(s)

D

Quelle limonade utilisez-vous pour la sangria?

Par Dorelys , Ajouté le 02/04/2022 , 1 réponse(s)

S

Comment faire la marinade mouclade

Par stephane_p2022 , Ajouté le 19/03/2022 , 1 réponse(s)

O

Combien de grammes de levain pour 1kg de farine. Merci pour l'info.

Par Ombrax , Ajouté le 03/03/2022 , 2 réponse(s)


S

Recette demande d'infos

Par Sardinette1 , Ajouté le 09/02/2022 , 1 réponse(s)

C

Comment conserver des pommes crues coupées en morceaux pendant une journée,

Par Ceanna , Ajouté le 08/02/2022 , 3 réponse(s)

M

Comment faire pour mettre le sigle petit chef sur le bureau(tablette). Merci

Par minouch , Ajouté le 04/02/2022 , 1 réponse(s)


C

Comment classer mes recettes (ex: dessert) sans feuilleter mes 10 pages. Merci

Par cacatte , Ajouté le 23/01/2022 , 3 réponse(s)

avisse_c2022

Bonjour vous parlez de battre les blancs en neige

Par avisse_c2022 , Ajouté le 18/01/2022 , 1 réponse(s)

M

Je suis sans gluten puis-je utiliser le mix schar a la place? Merci

Par Manou100 , Ajouté le 13/01/2022 , 1 réponse(s)

M

J'ai vu !!

Par moi26754 , Ajouté le 12/01/2022 , 1 réponse(s)


C

Ce site est-il gratuit où payant et combien? merci de votre réponse

Par cuisine77 , Ajouté le 11/01/2022 , 1 réponse(s)

L

Je n’arrive pas à mettre une recette dans mon livre de recette

Par Latrop , Ajouté le 09/01/2022 , 1 réponse(s)

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez