Ptitchef

Je suis québécoise et je veux savoir ce qu'est des spéculos? Merci

N

Question: Je suis québécoise et je veux savoir ce qu'est des spéculos? Merci

J'aime vos recettes.

Par Nicolec, Ajouté le 04/12/2012, 15:06

2 réponse(s)

G

On t'a bien indiqué la recette des speculoos. Moi qui adore le Québec j'y ai mangé des fèves au lard (au bord du lac St Jean). Connais-tu la recette ? Si oui je te donnerai mes coordonnées. Amitiés des "cousins français".

Par gourmince , at 07/12/2012, 08:51:57

K

Les speculoos (Belgique) ou speculaas (Pays-Bas) sont des biscuits aux épices,généralement préparés pour SinterKlaas (Saint-Nicolas le 6 Décembre).
Voici la recette( peut être préparée dans un grand moule plat si on n'a pas de moules spécifiques)
Ingrédients :

200 g de farine
1 pincée de sel
1/2 cuil. à café de levure chimique
1 1/2 cuil. à soupe d'épices selon un savant mélange dosé à votre goût comprenant :
cannelle,
clous de girofle en poudre,
noix de muscade râpée,
coriandre en poudre,
quatre-épices,
grains d'anis,
gingembre en poudre,
cardamome en poudre,
macis
125 g de cassonade
125 g de beurre ou de margarine
2 cuil. à soupe de lait
Sel

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure difficulté: facile

Mélangez la farine, le sel, la levure, les épices la cassonade et le beurre ou la margarine dans une terrine.
Coupez le beurre ou la margarine en petits morceaux dans la terrine.
Ajoutez le lait.
Travaillez le tout avec des mains froides pour obtenir une pâte.
Recouvrez la pâte de papier aluminium et laissez reposer 24 heures dans le réfrigérateur

Façonnez vous-même des sujets en étalant la pâte dans laquelle vous découperez des formes (les puristes choisiront des formes de Saint Nicolas), ou bien utilisez un moule spécial pour speculaas.
Saupoudrez la planche de farine.
Etalez une partie de la pâte dans les creux.
Retirez la pâte en trop en passant un couteau sur le moule.
Retournez le moule et donnez un coup sec sur le dos pour que les sujets tombent.
Beurrez une plaque de cuisson et disposez les speculaas en laissant un peu d'espace entre eux.
Mettez la plaque à mi-hauteur dans un four préchauffé à température moyenne (150° C).
Laissez cuire et dorer 20 min.
Mettez aussitôt les speculaas sur une grille et laissez refroidir.

Par katje , at 04/12/2012, 16:33:10


Dernières questions

D

Arrive pas à enlever la modification de cookies

Par daliclem , Ajouté le 20/02/2024 , 1 réponse(s)

florence_c2024_1

Est ce que l'on peut faire un flan à la machine à pain

Par florence_c2024_1 , Ajouté le 18/02/2024 , 1 réponse(s)

jean_p2023_21

Puree de pomme de terre a l'amande et son crumble????

Par jean_p2023_21 , Ajouté le 21/01/2024 , 1 réponse(s)

aurelie_d2023_15

A quel poids équivaut un verre dans la recette du pain à la farine de riz et de blé ?

Par aurelie_d2023_15 , Ajouté le 19/01/2024 , 1 réponse(s)

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre accompagnement préféré pour vos plats ?
Votez