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Je voudrais savoir pourquoi mon cake salé ou sucré ne reste pas bien gonflé il redescend toujours

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Question: Je voudrais savoir pourquoi mon cake salé ou sucré ne reste pas bien gonflé il redescend toujours

Merci pour votre conseil

Par ++++, Ajouté le 21/02/2014, 15:05

4 réponse(s)

M

Il faudrait déjà voir ta recette pour comprendre ce qui ne va pas, je n'ai jusqu'à maintenant eu aucun souci pour mes cakes salés ou sucrés.

Par memere17630 , at 23/02/2014, 14:40:28

M

Change peut etre ta recette les dose ne sont peut etre pas corect

Par manu72240 , at 22/02/2014, 21:07:59

GRANIT61

PERSO JE COMMENCE A BATTRE 3 OEUFS ENSUITE J'AJOUTE UN SACHET DE LEVURE CHIMIQUE ET JE LAISSE REPOSER 10 MINUTES ET JE MELANGE UNE FOIS QUE LA LEVURE A FONDU (aspect genre globuleux !)ET ENSUITE LA FARINE (150 g) JE RAJOUTE 125 ML DE LAIT ET JE MELANGE ENSUITE LES INGREDIENTS DESIRES (thon en boite ou saumon frais , comté rappé , olive vertes , sel poivre) PUIS CUISSON A 200 ° PENDANT 25 MN . NORMALEMENT LE CAKE GONFLE D'UN TIERS DE SA TAILLE INITIALE ET NE REDESCEND PAS . IL FAUT JE PENSE FAIRE ATTENTION A LA CONSISTANCE DU MELANGE , CONTRAIREMENT A UN SOUFFLE QUI LUI EST PLUS LIQUIDE ET DONC REDESCEND RAPIDEMENT . IL FAUT DONC QUE VOTRE MELANGE RESSEMBLE A UNE PATE MOLLE ET NON LIQUIDE . SI TROP LIQUIDE RAJOUTER UN PEU DE FARINE EN PLUIE EN MELANGEANT A MESURE . J'ESPERE QUE CETTE REPONSE VOUS SERA UTILE

Par GRANIT61 , at 22/02/2014, 18:02:36

M

Vérifie la température de ton four ... trop chaud trop cuit autour pas assez cuit dedans donc il retombe

Par memereanane , at 22/02/2014, 17:18:51


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